Picadinho chic
Carne nobre (Filé mignon) cortado na ponta da faca, com molho demi-glace, farofa simples, arroz de banana e cebola frita, farofa de cebola e chips de macaxeira.
Berinjela parmegiana
Tiras crocantes com muzzarela, tomate sobre molho de tomate e gratinado, pra fechar focaccia grelhadas.
Croquete de carne seca e tapioca
Croquete feito com farinha de tapioca, charque, queijo coalho servido com melaço levemente picante ( 4 unid )
Roastbeef de carpaccio
Roastbeef selados, e cortado finamente, com ervas, cortado finamente. Acompanhado com cebola caramelizada, pesto de jambu e torrada de focaccia
Rolinho de pato
Massa crocante recheada com pato assado, jambu, e geleia de tucupi
Porquinho na Lata
Cubos de ragout de porquinho, geleia de goiabada e picles de mostarda
Peixe a Casaca
Farinha de Bragança hidratada com leite de coco e vinagrete, peixe grelhado, banana da terra frita e chips de macaxeira.
Crostini Marguerita
Massa finíssima e crocante, tomate assado na lenha, manjericão e queijo de búfala.
Folhado de Macaxeira
Mil folhas de macaxeira tostada na manteiga no forno a lenha, pesto de jambu e burrata de búfala local.
Pastel de Moqueca de Camarão
Pastel recheado com creme de camarão e pimenta. 2 unid
Peixe Crocante & Camarão Roll
Filhote crocante, camarão alho e óleo, brioche, creme de ervas e batata palha.
Pastel de Vento com Muito Queijo
Massa crocante com mix de queijos e geleia de cupuaçu picante. 4 unid
Bolinho de Maniçoba
Com maionese verde, bacon em pó e crocante de chicória, 4 unidades.
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